主料：雞蛋1個(gè)（取蛋黃，約20克）、瘦豬肉30克。　

　　輔料：淀粉、蔥、花椒水、鹽?！?/P>

　　制法：（1）將蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻，加入淀粉汁，倒在肉泥碗內(nèi)。　

　?。?）加入蔥水、花椒水及鹽攪勻，然后放點(diǎn)香油，上屜蒸20分鐘即可。　

　?。?）吃時(shí)，也可將蛋黃肉糕取出，放入干凈布包好，用木板壓實(shí)，然后切成小塊，配素菜食?！?/P>

　　此菜鮮嫩可口，細(xì)膩柔軟，適合幼兒咀嚼，營養(yǎng)豐富。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種人體必需的微量元素。　

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